编者按：近年来，云南省大理白族自治州立足资源优势，围绕构建千亿级高原特色现代农业产业的发展目标，不断夯实农业发展基础设施，培育壮大优势特色产业，提升农产品加工业水平，发展壮大新型农业经营主体，推进农产品绿色有机生产和品牌建设，激发乡村振兴活力。
6月20日，云南日报报业集团与大理州委宣传部联合启动以“产业兴农看大理”为主题的全媒体报道活动，通过深入田间地头，对话农户、农业龙头企业、基层工作人员，挖掘大理州各县（市）、各乡（镇）培育优势产业、联农带农的优秀案例和经验做法，推介大理州土特产，宣传大理州高原特色农业产业发展的成效与亮点。
吃菌的“信号”一到，云南人便开启了上山捡菌子的季节。在云南省大理白族自治州祥云县刘厂镇的一家企业里，工人们也忙活了起来，一批批从各地收购来的野生菌，需要刮去泥脚，进行分选、切块、清洗，通过速冻、盐渍、干制等不同方法进行保存，这些产自云南大山深处的菌子，即将完成一段漂洋过海的“旅程”。
“我们是做初级农产品加工的，加工的食用菌以牛肝菌为主，其他还有鸡油菌、球盖菇、羊肚菌、黑松露、松茸等，产品的种类有两百多种，98%进行出口，主要出口到欧洲，也出口到新加坡和日本。”大理州云辉毅合商贸有限责任公司的员工胡碧琴介绍，公司在全国多地收购新鲜野生菌，“每年的6月份到10月份都是新鲜野生菌的收购期，普洱、内蒙古等地我们都去收购，但主要集中在云南，目前，我们在云南设有4座分厂。”
大理州云辉毅合商贸有限责任公司目前拥有标准化速冻食用菌车间、盐渍食用菌加工车间、干制食用菌加工车间、5000立方米的低温冷库。走进厂房，一桶桶净重45公斤的盐渍野生菌等待打包运输；速冻食用菌加工车间内，工人们穿着厚厚的棉服在给菌子切块；冷库内，零下20多摄氏度的低温保证了菌子的新鲜。
祥云县是云南省野生食用菌收购、加工、出口的重要集散地之一，县内有野生菌加工企业、专业合作社、个体经营户70多家，祥云县长期固定从事野生菌收购、加工和销售的人员有3000多人，季节性工人8000多人。
食用菌是祥云县的传统出口产品，据祥云县商务局相关负责人介绍，目前，祥云县出口认证的食用菌有松茸、牛肝菌、鸡油菌、羊肚菌等17个品种，食用菌出口企业有10余家。近年来，祥云县的食用菌年出口额在1亿元以上。
说起野生菌产业的发展历史，早在20世纪80年代，祥云县就涌现出许多食用菌加工的家庭作坊。几十年间，随着龙云、融兴、品位、云辉毅合等龙头企业的创立和发展，家庭作坊式加工提档升级为连接国际市场的规模化加工。
接下来，祥云县将充分发挥食用菌市场的聚集、辐射功能，促进产业园区化、规模化、集约化发展。同时，从野生食用菌资源保护规划、基地建设、精深加工等多方面发力，制定措施加快食用菌地理标志及原产地认证，提高食用菌产业知名度和影响力，拓展国内国际两个市场，进一步提高祥云县食用菌尤其是野生食用菌资源的开发利用水平。