近日，在洱海流域农业绿色发展研究院的协调组织下，云南农业大学食用菌团队组织的“洱海流域农业高质量发展与面源污染防控协同的创新模式构建与示范食用菌课题现场观摩与测产会”在云南省大理白族自治州大理市湾桥镇中庄村委会古生村举行。这代表着一种新的流域内高值农业模式的诞生，通过轮作模式为农户周年增产增收带来又一可能。
据了解，《“水稻/玉米+食用菌”特色高值种植模式构建》是云南省重大科技专项《洱海流域农业高质量发展与面源污染防控协同的创新模式构建与示范》项目子课题。为进一步构建洱海流域绿色高值农业攻坚战战略板块，贯通“洱海绿色高值种植模式构建—云南特色绿色有机食品产业赋值”的产业链模式，从2021年起，云南农业大学食用菌研究团队通过对洱海流域种植情况的调研和气候、土壤条件的评估，先后对经济价值高、适合种植于洱海流域的杏鲍菇、金耳、灵芝、平菇等8个品种进行筛选。在对种植试验结果充分比对后，优先选择杏鲍菇作为种植对象。2023年10月至11月，古生村食用菌种植试验地建设成功并完成了首批次的杏鲍菇种植。
据食用菌团队负责人桂明英研究员介绍，杏鲍菇一般可以采收三次，但以第一次采摘为主，与工厂化的室内栽培不同，大田种植出的杏鲍菇口感更丰富、鲜味更足，成为满足市场需求和洱海流域农业绿色发展的新可能。本次测产仪式委托云南首研科技服务有限公司进行第三方测产鉴定，评估结果如下：测产品种“杏鲍菇”，平均生物学效率176.6%，经济效益显著。研究团队通过第一轮的取样统计得出，大型子实体菌盖厚度达6厘米，菌盖直径达26厘米，菌柄直径9厘米，菌柄长度9厘米，鲜重可达580克。测产过后，参会人员对杏鲍菇制成的菜品进行了品鉴，无论是外观、色泽、香气、味道和口感，杏鲍菇都受到在场人员的一致好评。
此模式的杏鲍菇种植采取一年多熟制，不仅可以增加农户亩产，并且在满足作物生长需求的前提下，减少农田氮磷盈余对洱海水质的污染，通过耕地使用强度增加，将多余的养分通过作物系统从土壤中带出，对洱海保护具有重要价值。杏鲍菇的种植过程中不施任何肥料和农药，与水稻/玉米轮作模式嵌合，将原先的“水稻/玉米—油菜”轮作发展为“水稻/玉米—食用菌”的体系，减少了化肥、农药的施用。与其他作物相比，食用菌需水量较少，在一定程度上节约了水资源，菌包残余的菌渣还可以还田增加土壤肥力，为下一轮的作物提供更好的营养，实现绿色可持续协调发展。