近日，云南省大理白族自治州云龙县第二届“诺邓火腿巧匠”技能竞赛在云龙县太极游道举办。
活动现场，有来自云龙县火腿生产企业和火腿生产合作社的12名选手参赛，选手们通过对诺邓火腿表面处理、分割技巧、产品切割、切片摆盘四个环节的比赛，向观众展示了精湛的刀工，也展示了诺邓火腿独特的制作技艺，赢得了评委和观众的阵阵掌声。
本次技能竞赛一等奖的获得者徐智勇说：“我从小就喜欢吃诺邓火腿，大学毕业后，回到家乡来学习诺邓火腿制作技艺，作为非物质文化遗产代表性项目诺邓火腿制作技艺县级传承人，我将继续努力学艺、传艺，使诺邓火腿制作技艺得到传承和发展。”
云龙县总工会党组书记、常务副主席陈静说：“诺邓火腿不仅制作技艺讲究，处理加工技艺也影响着火腿的风味和口感。通过本次技能竞赛，较好展示了云龙独具特色的文化旅游资源、物产资源，扩大云龙的对外影响力和美誉度。同时，以技术比赛促进技术交流，推动火腿行业从业者学好技能，不断壮大‘诺邓火腿巧匠’队伍，推动云龙火腿产业高质量发展。”
诺邓火腿是云龙县的国家农产品地理标志产品，诺邓火腿制作技艺是云龙县的省级非物质文化遗产代表性项目，曾登上纪录片《舌尖上的中国》，节目播出后，诺邓火腿的知名度和美誉度不断提升。
近年来，云龙县立足资源禀赋和品牌优势，全力推动诺邓火腿产业，带动了一批火腿企业和合作社的快速发展，解决了当地群众的就业问题。据统计，云龙县有近3万人从事火腿腌制、销售相关工作，有效促进了云龙县高原特色农业产业的高质量发展。