在云南省大理白族自治州祥云县云南驿镇天马村，孙华兵、李红倩夫妇一年中最忙碌的日子当数冬季。60多年间，这个家庭以匠心传承天马豆腐的独特风味，不仅让传统手艺得以延续，还撑起了一家人红火的日子。
冬日午间，李红倩正在家里制作腌豆腐。在她手中，一块块发酵得恰到好处的霉豆腐，将与各种精心配比的调料“相遇”，最终变成独具风味的腌豆腐。
李红倩说：“我们每年基本上从农历十月开始制作，持续三个月左右，基本每天都在忙碌，总共能做出四五千罐，主要供应给火锅店、烧烤店和各种小吃店。”
十斤豆腐，一斤二两盐，一斤姜，半斤酒，六到七两辣椒面……李红倩的手仿佛一杆秤，精准地掌控各种调料的配比。她说：“我从小就看着家里长辈制作腌豆腐，要放些什么调料心里也有数，到我制作的时候，又适当改良增加了其他一些调料。”
每年冬天，李红倩都要做一万多斤的腌豆腐，但仍然供不应求。她家的腌豆腐受欢迎的“核心秘籍”，除了精挑细选的调料，更在于丈夫孙华兵制作的传统手工豆腐。孙华兵做豆腐，用的是天马村的传统老法子——酸浆点制。用酸浆点豆腐，虽产量不高，却赋予了豆腐独特的口感和韧性，最适宜用来制作霉豆腐、腌豆腐。
孙华兵说：“天马豆腐从水质上来讲就比较好，再一个是我们用酸浆点豆腐，然后再制成霉豆腐，油炸后吃起来非常酥香，炖煮的口感则细糯滑嫩，用这种霉豆腐做成的腌豆腐存放时间也比较长。”
长期以来，天马村只制作传统的白豆腐和霉豆腐，近年来，为了让传统手艺跟上时代的脚步、迎合年轻人的口味，勤学肯干的孙华兵远赴红河石屏、四川等地，学会了包浆豆腐、香干、豆皮等十几种制作手艺。
一颗黄豆，经过孙华兵的手变成白嫩豆腐，再经李红倩的手变成风味腌豆腐。这对夫妇用匠心守护传统手艺，也以创新点亮幸福生活。