冬季是腌制火腿的最佳时节，位于云南省大理白族自治州云龙县诺邓镇诺邓村的云南诺邓金腿食品科技有限公司，工人们正在对刚刚入库的新鲜火腿进行过秤、外形修整、清洗晾干，等待进入腌制车间进行腌制。
今年快60岁的李琦一边熟练地修整猪腿，一边向记者介绍，他家距离火腿厂不远，家里老两口除了养殖牲口、种植庄稼，还有大把的剩余时间去火腿厂务工。李琦身体硬朗，在火腿厂工作已经接近10年。
诺邓镇诺邓村牛舌坪四组村民李琦告诉记者：“前几年厂子规模小，只有腌制火腿这一段时间过来务工。随着火腿厂规模扩大，腌制和晾挂结束后还要在晾挂车间巡逻，我长期在这里务工，一年有4万多元的收入。”
据火腿厂负责人徐琨斌介绍，今年计划腌制火腿15000支，目前已经完成12000支，预计再过10天就能够完成今年的腌制任务。从火腿腌制到成品加工，2023年，火腿厂的用工量达1万个，支付工资120万元。另外，火腿厂还实行将腌制好的火腿交给农户进行日常管护的联农合作模式，在帮助群众实现增收的同时，减少了公司管护和用房建设的压力。截至目前，火腿厂已经与周边具备火腿管护条件的8家农户达成了合作协议，按标准腌制火腿后，农户按技术要求对火腿进行日常管护。2024年计划将1万支火腿交由农户管护，每支火腿支付30元管护费，与公司合作的农户将实现增收30万元。
云龙县诺邓镇在养猪产业链红火发展的同时，养牛产业也得到长足发展。云龙县齐民农业科技有限公司通过“党支部+公司+合作社+农户+代养”的运营模式，目前存栏肉牛370头，代养农户128户，带动全村养殖肉牛574户，除了增加村集体经济收益、群众的饲草出售和租地收益，每一年还有超过2万个的用工需求。
云龙县齐民农业科技有限公司负责人黄腾辉认为，当前最需要的就是鼓励广大养殖户强化管理工作，着力破解农户养殖难题，进一步提升诺邓优质肉牛在市场上的影响力，不断拓宽群众增收渠道。
近年来，云龙县诺邓镇将发展产业作为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的根本措施和长久之策，拧住产业发展“牛鼻子”，依托地方产业发展优势，用活用足产业发展扶持政策，依托优势，延长特色农产品开发、加工链，推动产业升级，同时，积极探索和实践联农带农发展模式，为促进群众增收，推动乡村振兴奠定坚实基础。
诺邓镇副镇长杨玉崟说道：“近年来，诺邓镇立足资源禀赋，发挥比较优势，依托麦地湾梨、诺邓火腿、诺邓黑猪等国家地理标志产品，着力培育诺邓火腿、麦地湾梨、肉牛等传统优势产业，积极探索庭院经济、委托代养等产业发展新路径，用活产业政策‘组合拳’，做好特色产业文章，努力实现农村集体经济和农户双增收。”