夏采莲子冬挖藕，冬季吃藕正当时。近日，走进云南省大理白族自治州祥云县沙龙镇沙龙社区沙地自然村，满塘的荷叶已经由“无边绿”悄然变为“遍金黄”，冬日的藕塘褪去了翠绿，繁华落尽，但在水下，却孕育了满满的收获，沙地自然村数十亩莲藕迎来丰收季，藕农们趁着晴好天气，忙着采收莲藕，藕田里一派丰收的喜人景象。
眼下，藕农们迎来了忙碌的采收时刻。荷塘深处，藕农们穿着防水衣，一面清理水面上的残茎碎叶，一面俯身在泥水中摸索，他们半蹲在水中，顺着莲梗抓住泥下的莲藕，用高压水枪冲刷根部的淤泥，再拉着莲藕的茎往上一提，一段段白生生、胖乎乎的莲藕就露出了水面，藕农们把掏出来的藕就着塘里的水洗净，再装入浮在荷塘上的大盆里。
有着9年莲藕种植经验的藕农杨思伟，今年在沙地自然村种了20亩莲藕，目前，已经陆续开挖上市。杨思伟说，为了保证新鲜口感，莲藕都是当天现挖现卖。挖莲藕是体力活，也是技术活，采挖过程不借助机械设备，最考验手腕上的功夫。每一铲都要稳、准、快，莲藕生长的位置大约在地下30厘米处，要想挖得完整，需要用巧劲儿。同时，挖好的莲藕在清洗之后还需要按照大小和质量的异同及时进行分装。
杨思伟种植的莲藕，具有种植时间短、管理粗放、亩产值高等优势，3月栽种，7月成熟，8月到9月就能进行大规模采挖，一直可以采挖到来年2月份。“今年的莲藕产量很不错，亩产量在4000斤，全部挖完大概有30多吨莲藕。现在，市场上的批发价是每公斤5元，我们的莲藕主要销往祥云本地及周边县市的蔬菜批发市场。”杨思伟介绍道，莲藕的亩产值可达7000元，年收入在14万元以上。
乡村振兴，产业先行。近年来，沙龙镇按照“党建引领 产业兴旺”的产业发展思路，大力发展莲藕、慈姑等水生作物，解锁百亩荷塘的致富密码，既丰富了群众的“菜篮子”，也鼓起了村民的“钱袋子”。据了解，今年，沙龙镇共种植300亩莲藕，不仅有效带动了乡村产业兴旺，也让乡村生态环境越来越美。