近期，巍山县小吃产业领导组办公室（下称小吃办）向社会公开征集到全国高校开设“巍山小吃窗口”的公告。吸引了各方广泛关注。据介绍，开设“巍山小吃窗口”（又名巍山“南诏古都小吃”窗口），是继精准扶贫，脱贫摘帽“巍山模式”之后的又一创新之举。
巍山的餐饮美食，经过千百年来漫长的积淀、传承和发展，形成了极富个性的地方饮食特色和饮食文化。巍山小吃品种多样，绿色生态，做工精细，风味独特，经济实惠，有10多个系列100多个品种。近年来，巍山县委、县政府通过举办节庆活动和参加各种对外活动，逐步树立了巍山小吃品牌。每年农历二月初八，在中华彝族祭祖节之际，连续五年举办了“美食大理、品味巍山”小吃节，打造了独具巍山特色的“南诏养生宴”，成功推出了以南诏一根面、pa肉饵丝、清真面片等为代表的一批特色小吃，云南“吃在巍山”、“小吃天堂”的品牌效应正在形成，社会影响力不断扩大。
结合脱贫摘帽，精准扶贫，实施“小吃扶贫，小吃创业，小吃脱贫”工程，巍山县委、县政府计划将推动“巍山小吃”走向全国重点高校和重点大城市，加快巍山脱贫摘帽的步伐，扩大巍山小吃和旅游文化的知名度和影响力。
据介绍，该工程计划准备首期在清华大学、青岛海洋大学等饮食中心开设“南诏古都小吃”窗口。巍山县委、县政府号召有一定饮食文化知识和经验的公民、以及小吃餐饮业主踊跃到设在巍山县商务局的小吃办报名参与遴选。报名时间至2016年8月15日。被选定的公民或业主将代表巍山县成为巍山小吃文化的传播者和代言者。
届时，政府相关职能部门将对其进行综合技能培训，给予一定的创业资金奖励和创业政策扶持，让从业者出得去、站得稳、能发展，真正成为展示巍山饮食文化品牌的名店。
据悉，首届“巍山小吃走向全国重点高校和重点大城市饮食文化培训班”，目前正在有序筹划中。预计8月底将开班。