中秋将近,弥渡县弥城镇龙泉社区硖石洞村白林家中,一个个撒着白芝麻的金黄色手工老式月饼排列整齐,散发出阵阵香甜的味道。
白林的婆婆黄秀芹是村里做月饼的好手,每年中秋节前,村里人都会带着面粉、鸡蛋、糖和油,请黄秀芹帮忙“打饼子”。
白林家做月饼的用料简单却讲究,菜籽油、新鲜的鸡蛋、精选的糖和面粉,确保烤出的月饼个个金黄甜香。好品质、好口味,加上多年不涨的价格,“白林家婆婆月饼”吸引了越来越多的顾客,收获了众多好评,有位回头客给她发微信夸道:“甜而不腻、真材实料,有恋爱的味道!”
今年,白林辞去了工作,在家和婆婆共同制作月饼。熬糖、打蛋、和面、发面、烤饼……白林和婆婆熟练地向笔者展示制作月饼的过程,除了和面必须由婆婆亲自出手,其他环节白林都能独当一面。
白林告诉笔者:“月饼好不好,关键看和面,我婆婆和的面,烤出的饼最香,我还要努力向婆婆学习。”然而在黄秀芹看来,这个能干的儿媳妇已经足够优秀,短短几年,不仅掌握了制作方法,还把制作流程从原先的“凭手感”变为“规范化”,虽用烤箱烤制,却能最大程度还原炭烤月饼的“老味道”。
去年,白林家卖出月饼近一万个,除了本地人购买外,还通过快递物流远销省内外,最远卖到了北京、上海等地。
“今年我加了花生核桃仁和玫瑰鲜花两个新口味,在保留‘老味道’的同时增加‘新鲜感’,希望每个吃到我家月饼的人,日子都能过得像月饼一样甜。”白林笑着许下了这个美好的中秋祝愿。