寒冬时节，正是萝卜收获的季节。走进云南省大理白族自治州祥云县云南驿镇北淜村，空气中弥漫着萝卜特有的清香，随处可见村民采收萝卜、擦丝晾晒的繁忙景象。
一条条洁白的萝卜丝，整齐地平铺在竹帘上，在冬日暖阳的照射下，闪烁着银白色的光芒，为小村庄增添了一道独特而亮丽的风景。
清晨，村民卢旺夫妻已经开始忙碌起来，他们将新鲜采收的白萝卜进行清洗、擦丝，然后均匀地铺在竹帘上晾晒。“今年种了3亩左右，卖了400多斤，收入5000多元。种萝卜、擦萝卜丝是我们村的传统，这么多年收入还是比较稳定的。”卢旺一边忙活一边说。
北淜村种植萝卜历史悠久，和卢旺家一样，许多家庭每年都会种植白萝卜。疏松的红土、适宜的气候，加上祖辈传承的种植方法，使北淜萝卜产量高、品质好、口感清甜，深受消费者喜爱。
“10斤鲜白萝卜可以晒8两到1斤干丝，弥渡收购商每天都会上门来收，早上晒的萝卜丝晚上就被收走了。”北淜村党总支书记李江介绍道。
晒干的萝卜丝是腌制卷蹄、酸肉等特色菜肴必不可少的配料，将萝卜丝融入其中一同腌制，能为菜品增加独特口感和风味。
李江说，萝卜产业已成为北淜村的富民产业，为村民增收和乡村振兴提供了有力支撑，“全村白萝卜种植面积400亩左右，黄萝卜300亩左右， 萝卜收入600万元左右。”