金秋时节，行走在云南省大理白族自治州祥云县米甸镇的山间田野，放眼望去，核桃林枝繁叶茂、硕果累累，到处都是农户打核桃、捡核桃的身影，一派丰收景象。
这几天，米甸镇岔沟村村民胡兴武夫妇，整天都在忙着打核桃、捡核桃、剥核桃、洗核桃、烤核桃，用他们自己的话说，就是“累并快乐着！”
和胡兴武家一样，当地家家户户都种植核桃。岔沟村是米甸镇泡核桃的主产区域，这里种植的三台核桃已经有300多年历史，皮薄仁白、油脂适中，深受人们喜爱，在1998年的全国泡核桃资源评比中获得优质奖。2022年，岔沟村的核桃收入有700万元，可以说，吃饭、穿衣、盖房、买车，哪样都离不开核桃，是名副其实的“核桃村”。
核桃就在房前屋后，立秋过后，核桃外皮由青变黄，个别核桃的外皮还会裂开，这是核桃成熟的标志。村里家家户户开始打核桃、剥核桃，丰收的欢笑声传遍了整个村庄。
气候温和、山地广阔，为米甸镇核桃发展提供了得天独厚的自然条件。近年来，米甸镇始终坚持“因地制宜、择优布局、注重效益”的发展思路，采取技术培训、典型引路等措施，核桃生产遍布全镇10个村委会。目前，米甸镇有泡核桃16万亩，年产量3560吨，成为远近闻名的“核桃之乡”。
眼下，走进米甸镇，随处可见农户在加工核桃仁，敲壳、剥壳、分拣，非常麻利。据了解，米甸镇有核桃产业从业人员1200人，每年加工2500吨核桃，代工费560万元。经过一道道工序，核桃被加工成核桃仁，打包销往全国各地。
目前，米甸镇成立了核桃专业合作社97家，核桃加工企业12家，省级林业产业化龙头企业1家，核桃产业“裂变”释放出的巨大能量，成为米甸镇乡村振兴的强大动力。